アブサンやクラフトビールの副材料として定番の「コリアンダーシード」をつけこんだビターズです。コリアンダー、パクチー、香菜(

シァンツァイ)は同じ植物です。葉は香草として種はスパイスとして使われます。これはその種をつけこんだものです。

スパイスビターズシリーズは「和ぶさん」を作った時にオマケとして作ったシリーズです。和ぶさんはコンセプトが「和のアブサン」なのでアブサンっぽいスパイス感が強い味付けは和と離れてしまうのでかすかに香る程度に抑えました。ヨモギと柚子のフレーバーをメインに、後味でほのかにアニスが香るという味付けです。お客さんによってはそれが物足りなく感じるというご意見がありました。「草系リキュールはガツンと来ないと」と。

それはそれで一理あるなぁと思い、スパイス控えめの和ぶさんをベースに好きなスパイスで好みの味付けが作れる、というのがスパイスシリーズのコンセプトです。

アニスとスターアニス（八角）がアブサンのメインフレーバーです。アネトールを多く含みます。アニスとは違う系統の香りや味をつけたい場合に別系統のスパイスを加えます。よく使われるのがコリアンダーシードと胡椒です。ブラックペッパーのビターズは色々なメーカが出しているし、そもそも飾りもかねてあらびきの黒コショウを振りかければよいのですが、コリアンダーシードはそういうわけにいかないので独自に作りました。

姉妹品としてコリアンダーのリーフを使った「スパイスビターズ パクチー」もあります。こちらはコリアンダーの葉を乾燥させたコリアンダーリーフ（ドライ）をつけこんだビターズです。いわゆるパクチーっぽさはリーフにはあまりないのでパクチーのカクテル用としてはコリアンダーシードの方がバーテンダーに人気があります。

内容量：500cc
アルコール度数：55%
原材料：コリアンダーシード（年によって異なる）、醸造アルコール（国内製造）