11月に仕込んだリンゴ(紅玉)の画像です。

紅玉はアップルパイなんかのお菓子に使われる品種で、甘さは甘さはほとんどなく、酸味はと香りはしっかりあるという品種です。
皮の色が濃いのが気に入っています。

色と香りが最終的にどこまで残るのか、それとも熟成中に分解するのかがわかりませんが、残ると嬉しいです。

紅玉：2.5kg
アルコール(38%)：5リットル
砂糖：500

濃度は砂糖の量によって変わるが、23%くらいになる予定
砂糖は味見しながら足します。